Веками яйца были одним из основных пищевых продуктов для людей. С древности и до наших дней яйца были не только ценным источником питательных веществ, но и главным продуктом, используемым в кулинарии. Однако, хранение яиц в древности представляло собой некоторые вызовы и находило свои особенные способы решения.
Задавшись вопросом, как же в старину хранили яйца наши предки, совсем недавно узнал, что моя бабушка использовала следующий способ: хранение в глиняных горшках. Глина обладает хорошей тепло- и влагоустойчивостью, что помогало сохранять яйца свежими на длительное время. Глиняные сосуды были очень популярным и эффективным способом хранения яиц с древних времен. Но кроме этого, для более длительного хранения яиц бабушка использовала древесную золу. На дно горшка насыпалось золы толщиной в 2,5-3 см. Поверх этой золы ставили яйца острым концом вверх и засыпали их еще одним слоем золы таким образом, чтобы она была сантиметра на два выше яиц. Следующие ряды яиц можно размещать поверх предыдущих по тому же принципу. После этого горшок тщательно закрывался и укладывался в прохладное и сухое место. Бабушка опускала этот горшок в подпол.
Таким образом, куриные яйца сентябрьской кладки могут сохраняться в течение всей зимы без ущерба для своего качества. Правильная укладка на хранение было залогом успеха в этом важном деле.
Глина служила хорошей естественной изоляцией от бактерий для содержимого горшка, а зола, закупоривая микропоры в скорлупе, помогала сохранить пригодность яиц для употребления в пищу.
Картина сгенерирована по словесному описанию Kandinsky 2.2 правообладатель ПАО СберБанк©, 2023 год
|
