Чувашское пиво - это тот напиток, который употребляли во время посевных работ, во время уборки урожая, сенокоса, он являлся неотъемлемым обрядовым атрибутом любого торжества. Пиво пили не для того, чтобы захмелеть, считалось, что оно обладает особыми качествами, прекрасно утоляет жажду и придаёт сил. Принесённое в жертву богам пиво считалось залогом их благосклонности. Как правило пиво варили женщины. Конечно, в каждой семье свой рецепт.
Приготовление пива начинали с солода. Брали рожь или ячмень, просеивали на ветру. Затем мыли. Пустые зерна всплывали - выбрасывали. Заливали водой, как правило давали 2 суток на проращивание. В некоторых источниках указывается, что воду слегка подслащивали. В других мнение, что сладость появлялась за счет зерна. Чтоб
...
Читать дальше »
